• نشأت كلية الطب البيطري كفصل دراسي وهو فرع من كلية الطب البيطري بجامعة أسيوط في العام الجامعي 2009/2010م وأدرجت بمكتب التنسيق بالمجلس الأعلي للجامعات في ذات العام الجامعي واختير لها مقر مؤقت بمبني كلية التربية القديم بمدينة الخارجة.
• وفي الرابع من يونيو لعام 2013م صدر قرار رئيس مجلس الوزراء رقم (585) لسنة 2013 بتعديل اللائحة التنفيذية لقانون تنظيم الجامعات بإنشاء ستة كليات بالوادي الجديد تابعة لجامعة أسيوط، هذه الكليات هي كليات الطب البيطري، الزراعة، التربية، الآداب، العلوم والتربية الرياضية.
• وافق مجلس جامعة أسيوط في جلسته رقم (633) المنعقدة بتاريخ 30/6/2013م بإنشاء مستشفي تعليمي للطب البيطري تتبع كلية الطب البيطري بالوادي الجديد.
• وفي الثالث عشر من مايو لعام 2014م صدر قرار رئيس مجلس الوزراء رقم (759) لسنة 2014 بإنشاء فرع الوادي الجديد من جامعة أسيوط والذي شمل ستة كليات هي كليات الطب البيطري، الزراعة، التربية، الآداب، العلوم والتربية الرياضية.
• وفي الثاني عشر من شهر سبتمبر لعام 2018م صدر قرار رئيس مجلس الوزراء رقم (1714) لسنة 2018 بتعديل بعض أحكام اللائحة التنفيذية لقانون تنظيم الجامعات والذي جاء في مادته الأولي تنشأ بالإضافة إلي الجامعات المنصوص عليها بالمادة (3) من قانون تنظيم الجامعات المشار إليه (جامعة الوادي الجديد) ومقرها محافظة الوادي الجديد، وجاء في مادته الثانية يُلغي فرع جامعة أسيوط بالوادي الجديد بالمادة (1) رابعاً من اللائحة التنفيذية لقانون تنظيم الجامعات المشار إليها، وورد في المادة الثالثة: يضاف إلي البند أولاً (تكوين الجامعات)، الوارد المادة (1) من اللائحة التنفيذية لقانون تنظيم الجامعات المشار إليها ما يلي: خمسة وعشرون: جامعة الوادي الجديد بمحافظة الوادي الجديد وتضم الكليات التالية: كلية الزراعة، كلية الطب البيطري، كلية التربية، كلية الآداب، كلية العلوم و كلية التربية الرياضية.
• تم تشييد مبني المستشفي البيطري التعليمي الجديد بداخل الحرم الجامعي بالكيلو (10) طريق الخارجة- أسيوط، وفي الرابع والعشرين من عام 2021م صدر قرار من المجلس الأعلي للجامعات رقم (144) لسنة 2021 بالموافقة علي إنشاء مستشفي تعليمي للطب البيطري تتبع كلية الطب البيطري بجامعة الوادي الجديد.
• تخرجت أول دفعة للكلية في مرحلة البكالوريوس عام 2014م.
• إنعقد أول مجلس للكلية بتاريخ 20/10/2020م برئاسة السيد الأستاذ الدكتور/ وليد سنوسي علي- عميد الكلية.
• تم فتح باب التسجيل للدراسات العليا بالكلية إعتباراً من العام الجامعي سبتمبر 2015م للتسجيل من الداخل وذلك بموافقة كلاً من مجلس الجامعة بتاريخ 31/5/2015م وموافقة المجلس الأعلي للجامعات بتاريخ 12/6/2015م.
• وافقت أكاديمية البحث العلمي علي إنشاء مجلة كلية الطب البيطري العلمية بجامعة الوادي الجديد New Valley Veterinary Journal بتاريخ 1/6/2021م وتم عمل موقع إلكتروني لها وهو http://nvj.journals.ekb.eg/
